山形の旬の素材を活かした懐石料理

古山閣は地の物、旬の物にこだわっております。お米は山形のブランド米つやひめをご提供いたしております。際立つ「粒の大きさ」「白い輝き」「旨さ」「香り」「粘り」はまさにごはんそのものがごちそうです。味わうほどに至福の喜びに満たされる食感のお米を是非お召し上がりくださいませ。春には山菜、夏には野菜、秋はキノコ、そして冬にはこの土地ならではの厳選された食材を使った料理。旬のものをふんだんに使用しております。特産品の尾花沢牛の素材を活かした調理法でご提供いたします。

料理一例